clos barenys

17/08/2007

Sopar Maridatge al restaurant Torre del Delme de Vila-seca

El passat 09/08/2007, Clos Barenys conjuntament amb el restaurant Torre del Delme de Vila-seca, vàrem realitzar un sopar maridatge a les instal·lacions de dit restaurant.
El sopar va constar de 3 plats i postre i durant el mateix, Alberto Punset, xef i autor dels plats presentats, va ser l´ encarregat de comentar la elaboració d´ aquests per seguidament donar pas a la enòloga de la bodega, Pepa Menchón, que va explicar les singularitats dels vins Clos Barenys i con influïen en la deguatació de la gastronomia presentada.
Al maridatge van assistir un total de 48 comensals.

El menú ofert va ser el següent:
Primer plat: Escalopa de tonyina farcida de muselina d´ escamarlans sobre un llit de verdures orientals saltejades amb oli de sèsam i soja amb reducció de vinagre japonès.
Maridat amb Clos Barenys Merlot/Syrah 2005.

Segon Plat: Lassanya de peix i marisc amb escamarlans i gelatina de gambes vermelles. Maridat amb Clos Barenys Cabernet Sauvignon/Merlot Criança 2002

Tercer Plat: Muselina de patata gratinada amb pipes farcida de cua de bou i verdureta confitada.
Maridat amb Clos Barenys Cabernet Souvignon/Merlot Reserva 2002.

Postres: Crêpe farcida amb xocolata de llet amb salsa de xocolata negre.
Maridat amb Clos Barenys Merlot/Merlot 2005.